Analisis Aktivitas Autoagregasi, Hidrofobisitas Dan Adhesi Pada Isolat Bakteri Asam Laktat Asal Rumen Sebagai Kandidat Probiotik

Abstract

Probiotik adalah mikroorganisme yang menguntungkan inangnya apabila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Probiotik dapat ditemukan pada saluran pencernaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis aktivitas autoagregasi, hidorfobisitas, dan adhesi pada isolat Bakteri Asam Laktat (BAL) asal rumen sebagai kandidat probiotik. Bakteri rumen mengambil populasi terbanyak yakni 10¹⁰ - 10¹¹ sel/ ml sekitar 50 spesies dengan total Bakteri Asam Laktat (BAL) yakni sekitar 8.05 ± 0.10 log CFU/ ml. Sampel yang digunakan merupakan 14 sampel isolat bakteri asal rumen sapi Limousin, domba Ekor Gemuk dan domba Sapodi. Penelitian ini dilakukan secara In vitro di Laboratorium Agroindustri Peternakan dan Laboratorium Agronomi Fakultas Pertanian Universitas Jember. Sebanyak 14 isolat BAL asal rumen dianalisis aktivitas autoagregasi, hidrofobisitas, dan adhesi. Hasil penelitian menunjukkan variasi pada tiap parameter. Sebagian besar isolat BAL memiliki aktivitas autoagregasi sedang lebih dari 40% dengan nilai tertinggi diperoleh sampel D1 IBP (99,61 ± 0,00%). Dua isolat menunjukkan aktivitas hidrofobisitas lebih dari 35% yakni sampel K1 ISP dan D4 ISC dengan nilai tertinggi pada sampel K1 ISP (75,57 ± 0,09%). Tujuh isolat BAL menunjukkan aktivitas adhesi lemah hingga sedang dengan nilai adhesi tertinggi diperoleh sampel K2 BSP (2,58). Hasil yang bervariasi menunjukkan bahwasanya ketiga parameter tidak bersifat linier dan mencerminkan mekanisme interaksi permukaan sel yang berbeda. Meskipun tidak ditemukannya korelasi antara ketiga parameter, isolat BAL dengan nilai sedang hingga tinggi pada salah satu parameter sudah dapat dikatakan layak sebagai kandidat probiotik.