Integrasi Pasar Produsen dan Konsumen Daging Ayam Broiler di Indonesia

Abstract

Peternakan sangat mendukung pertumbuhan ekonomi di Indonesia. Berdasarkan data, subsektor ini mendukung PDB sektor pertanian (16,51%) dan menyerap tenaga kerja dalam jumlah besar. Diantara jenis ternak lain, ternak unggas menjadi andalan dalam memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat. Salah satu contoh peternakan unggas yaitu ayam broiler. Produksi daging ayam broiler mengalami trend kenaikan pada tahun 2013 hingga 2022 dengan laju pertumbuhan produksi sebesar 9,65%, sementara konsumsi sebesar 6,96%. Kondisi tersebut berarti terjadi surplus produksi yang mana menunjukkan ketersediaan daging ayam yang memadai di pasar domestik. Penelitian ini memiliki dua permasalahan utama. Pertama, fluktuasi harga konsumen lebih bergejolak dibandingkan dengan harga produsen yang lebih stabil sehingga mengindikasikan adanya permasalahan integrasi pasar akibat hambatan seperti transparansi informasi. Kedua, trend inflasi yang berkelanjutan memberikan tekanan kenaikan harga komoditas, termasuk daging ayam broiler. Dari kedua permasalahan tersebut, maka sangat penting untuk mengetahui apakah perubahan harga di pasar konsumen mempengaruhi perubahan harga di pasar produsen pada kasus harga daging ayam broiler di Indonesia, dan juga bagaimana proyeksi harganya dari tahun 2024 hingga 2026. Teori yang digunakan untuk menjawab rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu hukum satu harga, hukum permintaan dan penawaran, integrasi pasar, dan peramalan. Data dalam penelitian ini untuk menjawab rumusan masalah yang pertama yaitu data harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia bulan September 2020 hingga Desember 2023, sedangkan data untuk menjawab rumusan masalah yang kedua yaitu data harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia bulan Januari 2019 hingga Desember 2023. Hipotesis pada permasalahan pertama tidak diambil dari penelitian terdahulu, tetapi dari pola pergerakan harga konsumen yang bergejolak tetapi tidak diteruskan ke harga produsen karena harga produsen cenderung stabil sehingga peneliti mengambil hipotesis bahwa integrasi pasar daging ayam broiler antara pasar produsen dan konsumen di Indonesia dalam jangka pendek maupun jangka panjang adalah lemah. Integrasi pasar yang lemah berarti perubahan harga di konsumen tidak diteruskan ke produsen sehingga produsen tidak mendapatkan harga yang adil. Hipotesis pada permasalahan kedua bahwa proyeksi harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia adalah naik dikarenakan secara umum harga akan naik dikarenakan inflasi. Data dalam penelitian ini untuk menjawab rumusan masalah yang pertama yaitu data harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia bulan September 2020 hingga Desember 2023, sedangkan data untuk menjawab rumusan masalah yang kedua yaitu data harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia bulan Januari 2019 hingga Desember 2023. Penelitian ini memiliki dua tujuan utama. Pertama, untuk mengetahui integrasi pasar daging ayam broiler dalam jangka pendek dan jangka panjang antara pasar produsen dan konsumen di Indonesia, apakah kuat atau lemah. Kedua, untuk mengetahui proyeksi harga produsen dan konsumen ayam broiler di Indonesia dari tahun 2024 hingga 2026, apakah naik atau turun. Hasil integrasi pasar menunjukkan bahwa integrasi pasar antara pasar produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia dalam jangka pendek dan jangka panjang adalah lemah. Secara jangka panjang perubahan harga konsumen daging ayam broiler di Indonesia diteruskan langsung ke harga produsen daging ayam broiler di Indonesia dengan persentase perubahan yang sama yaitu sebesar 40,6793%. Pasar yang tidak terintegrasi dapat disebabkan karena informasi harga tidak transparan antara produsen dan konsumen. Kenaikan yang terjadi pada pasar konsumen hanya diteruskan sebesar 40,6793% yang mana tidak sampai setengahnya yang berarti produsen tidak mendapatkan harga yang adil. Hasil peramalan menunjukkan bahwa harga produsen dan konsumen daging ayam broiler di Indonesia dari tahun 2024 hingga 2026 adalah naik.