Pengaruh Perlakuan Melatonin Eksogen dan Aluminium Sulfat terhadap Karakteristik, Usia Simpan Buah, dan Perlindungan dari Cavity Spot pada Buah Tomat (Lycopersicum Esculentum Mill)

Abstract

Tomat dapat dikategorikan sebagai buah sekaligus sayuran yang mudah dibudidayakan di berbagai daerah di Indonesia. Kandungan air yang tinggi, daging buah yang segar, kulit berwarna kuning kemerahan, serta rasa manis asam merupakan karakteristik yang sangat menarik bagi konsumen. Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (2023) produksi tomat di Indonesia pada tahun 2022 mencapai 1.816.200 ton. Namun, pada tahun 2023, terjadi penurunan produksi menjadi 1.571.600 ton. Penurunan produksi ini disebabkan oleh berkurangnya lahan pertanian yang subur dan perbedaan waktu panen. Tomat yang dipanen sebelum matang atau mengalami penundaan waktu panen akan menghasilkan buah dengan mutu yang kurang baik (Putra, 2022).