Peran Divisi Food and Beverage Service dalam Penyelenggaraan Banquet Wedding Event di Luminor Hotel Jember

Abstract

Perkembangan pariwisata saat ini begitu pesat, diiringi dengan perkembangan industri jasa pelayanan wisata. Salah satu jasa industri pelayanan yaitu perhotelan. Luminor Hotel Jember adalah salah satu hotel bintang tiga yang ada di Jember. Tidak hanya menjual kamar saja, Luminor Hotel Jember juga menjual banquet package, di mana banquet package salah satunya adalah banquet wedding event. Dalam penyelenggaraan banquet wedding event di Luminor Hotel, divisi Food and Beverage service sangat berperan penting dalam melayani dan menangani banquet wedding event yang berlangsung. Banquet section merupakan salah satu bagian hotel yang mengatur dan merencanakan sebuah acara, mulai dari ruangan hingga perlengkapan yang dibutuhkan. Banquet section merupakan bagian hotel yang masuk di departement food and beverage service. Salah satu contoh banquet section adalah banquet wedding event. Penyelenggaraan banquet wedding event terdiri dari tiga tahapan yaitu Pra event, On event, dan Pasca Event. Pra event merupakan proses persiapan sebelum pelaksanaan banquet wedding event yang meliputi tahap penerimaan informasi banquet event dan identifikasi BEO (Banquet Event Order). On event merupakan tahap pelaksanaan dan pelayanan wedding event yang sedang berlangsung. Tahapan ini meliputi crosh cek ulang dan memastikan penataan ruangan, penataan meja buffet, dan ruangan sudah bersih Sedangkan pasca event merupakan tahap terakhir yang meliputi tahap clear up, inventaris, dan evaluasi.