Show simple item record

dc.contributor.advisorWITONO, Yuli
dc.contributor.advisorNAFI', Ahmad
dc.contributor.authorKURNIA, Dzikri
dc.date.accessioned2020-09-02T03:04:12Z
dc.date.available2020-09-02T03:04:12Z
dc.date.issued2019-04-24
dc.identifier.nim131710101061
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/100867
dc.description.abstractKopi merupakan salah satu minuman yang paling digemari di kalangan masyarakat karena memiliki citarasa dan aroma yang khas. Terdapat tiga jenis kopi yaitu kopi arabika, robusta, dan liberika. Salah satu senyawa terpenting dalam kopi adalah kafein. Kafein (C 8 H 10 N 4 O 2 ) atau 1,3,7 trimetil 2,6 dioksipurin merupakan suatu senyawa yang berbentuk Kristal. Menurut FDA (Food Drug Administration) dosis mengkonsumsi kafein yang diizinkan 100-200 mg/hari. Mengkonsumsi kafein secara berlebihan menyebabkan efek negatif. Proses penyangraian kopi merupakan proses terpenting dalam menentukan mutu kopi. Kesempurnaan penyangraian kopi dipengaruhi oleh dua faktor utama yaitu panas (suhu) dan waktu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakter fisik, kimia, dan sensoris kopi Robusta pada berbagai tingkat penyangraian (waktu, suhu dan kadar air awal biji kopi).en_US
dc.language.isoInden_US
dc.publisherFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIANen_US
dc.subjectAplikasi Respone Surface Methodology (RSM) Pada Analisa Kafein Biji Kopi Robusta (coffea Robusta) Sidomulyo dengan Berbagai Tingkatan Penyangraianen_US
dc.titleAplikasi Respone Surface Methodology (RSM) Pada Analisa Kafein Biji Kopi Robusta (coffea Robusta) Sidomulyo dengan Berbagai Tingkatan Penyangraianen_US
dc.typeThesisen_US
dc.identifier.prodiTEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
dc.identifier.kodeprodi1710101


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record