PENGARUH TINGKAT KEMASAKAN DAN JENIS PELAPIS MINYAK TERHADAP PERUBAHAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS BUAH MANGGA (MANGIFERA INDICA L.) GADUNG KLON 21

Abstract

Dari hasil uji nilai efektifitas, perlakuan terbabaik terdapat pada perlakuan A3B3 (tingkat kemasakan 110 HSPP, tanpa pelapisan) dan terjelek pada A1B1 (tingkat kemasakan 110 HSPP, pelapisan menyak kelapa).