Mutu Jus Jambu Merah (Psidium Guajava L.)Terpasteurisasi Dan Tanpa Pasteurisasi Dalam Volume Kemasancup Serta Suhu Penyimpanan Yang Berbeda

Abstract

Mutu mikrobiologi jus jambu merah dengan perlakuan pasteurisasi dan penyimpanan pada suhu beku (dalam freezer) menggunakan kemasan cup berukuran kecil maupun berukuran besar lebih baik dan mampu mempertahankan mutu jus lebih lama hingga 21 hari, sedangkan jus jambu yang tidak dipasteurisasi dan dilakukan penyimpanan pada kulkas menggunakan kemasan cup kecil maupun cup besar hanya memiliki umur simpan 3 hari.