Studi Kelayakan Produk Nugget lkan Tongkol (Euthynmu Affinis Sp) dalam Skala Home lndustri

Abstract

Seiring dengan meningkatnya penduduk di Indonesia, konsumsi ikan dari tahun, ke tahun terus mengalami peningkatan. Bahkan telah banyak yang menjadikan kebutuhan sehari-hari. Akibatnya kebutuhan ikan terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk. Salah satu jenis ikan dari hasil perikanan adalah ikan tongkol (Euthynus Offinis Sp) yang setiap tahunnya mengalami perkembangan khususnya di daerah Jember. Dilihat dari potensi tersebut, usaha bisnis dalam pengolahan hasi perikanan menunjukan masa depan yang sangat baik, disamping itu dalam rangka meningkatkan konsumsi ikan untuk pemenuhan kebutuhan protein hewani, dan memperoleh keuntungan yang lebih maka diperlukan adanya diversifikasi dalam pengolahan ikan guna meningkatkan ragam produknya. Salah satu bentuk olahan ikan yang dapat dikembangkan adalah nugget ikan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui seberapa jauh produk nugget ikan tongkol hasil restrukturisasi tersebut nantinya layak atau tidak layak untuk dijadikan skala home industri yaitu dengan melakukan analisa keputusan dan analisa finansial yang diterapkan pada usaha nugget ikan tongkol. Penelitian ini diharapkan akan mampu memberikan suatu manfaat dan informasi ke investor maupun instansi terkait bahwa produk nugget ikan tongkol hasil restrukturisasi layak untuk dijadikan home industri. Metode yang digunakan dalam pengambilan data yaitu menggunakan metode pengamatan, wawancara dan studi pustaka. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa usaha nugget ikan tongkol layak untuk dijadikan home industri. Berdasarkan penelitian, usaha nugget ikan tongkol ini dapat dikatakan layak secara ekonomis dengan nilai R/C ratio 1,25 dan berdasarkan analisa finansial dengan NPV Rp 141.730.135,7. B/C ratio 2,61; BEP 12805 kg/tahun dari total produksi, Payback period 1,41 tahun dan IRR sebesar 27,8%. Investasi yang dikeluarkan di dalam usaha nugget ikan tongkol ini sebesar Rp 48.490.000.