| dc.description.abstract | Hotel adalah sebuah gedung yang digunakan untuk tempat penginapan
dengan tujuan komersial dan menyediakan jasa pelayanan secara professional bagi
para tamu termasuk penyediaan makanan, minuman, dan fasilitas lainnya.
(Manurung dan Tarmoezi, 2005). Dalam sebuah hotel terdapat dua bagian penting
yang memiliki prioritas pelayanan kepada tamu yaitu front office dan restoran,
Adapun salah satu hotel tersebut adalah Royal Hotel n’ Lounge, hotel ini adalah
hotel berkelas bintang tiga (***) memiliki produk yang hampir sama dengan hotel
lain pada umumnya, seperti kamar, makanan, minuman hingga swimming pool.
tujuan praktek kerja nyata ini adalah untuk mengetahui kinerja banquet yang
minim dapat menampung event saat high season, diharapkan tugas akhir ini dapat
memberikan hasil positif bagi penulis maupun pembaca bahwa suatu pekerjaan
yang berat bila dikerjakan bersama akan terasa ringan.
Pada Royal Hotel n’ Lounge terdapat salah satu departemen yang
melayanani makan dan minum yaitu food and beverage service dan produk,
departemen ini sangat penting bagi hotel karena disinilah tamu mendapatkan
kebutuhan mereka dari makanan maupun minuman bisa juga bagi tamu yang ingin
bersantai sejenak dengan teman ataupun keluarga, food and beverage
menyediakan fasilitas lounge untuk pelengkap kebutuhan para tamu. Adapun food
and beverage memiliki bagian yang bertanggung jawab atas pelaksanaan jamuan
atau yang lebih sering disebut event yaitu banquet.
Staf pada banquet sangatlah minim hanya beranggotakan satu orang, jika
ada event untuk set up ruangan, pelayan yang bertindak sebagai waiter akan
membantu set up ruangan serta kebutuhan yang diperlukan untuk event. Adapun
jika ada event yang terbilang besar maka akan menggunakan tenaga casual, cara
viii
ini digunakan oleh Royal Hotel n’ Lounge untuk menghindari resiko terjadinya
complaint dari tamu yang mengadakan event. Resiko terjadinya complaint sangat
dihindari oleh Royal Hotel n’ Lounge karena hotel ini memiliki visi untuk
menjadi hotel terbaik di kawasan timur pulau Jawa. Disini hotel berupaya untuk
terus memperkecil terjadinya resiko complaint karena complaint dapat
mengakibatkan nama hotel tidak baik serta kehilangan kepercayaan dari para
pelanggan.
Pada Royal Hotel n’ Lounge bagian Banquet memiliki kekurangan yaitu
tenaga banquet yang tidak mencukupi ketika ada event yang berskala besar.
Adapun hal tersebut ditutupi oleh komunikasi yang baik antar staf banquet,
kekompakan staf banquet, loyalitas yang tinggi antar staf banquet, saling
memperbaiki setting ruangan yang kurang rapi, saling menerima kritik dan saran,
saling mengerti antar staf banquet. | en_US |
