| dc.description.abstract | Pengembangan produk sekunder yang mengarah ke industri hilir, akan memberikan nilai tambah serta menaikkan konsumsi kopi dalam negeri. Dalam usaha pengolahan produk sekunder biji kopi masih banyak kendala yang dihadapi diantaranya faktor produksi yaitu terbatasnya fasilitas berupa mesin dan peralatan penunjang terutama di tingkat usaha industri skala kecil dan menengah. Agar masyarakat dapat memanfaatkan teknologi yang ada maka perlu adanya rancang bangun alat penyangrai kopi dengan harga jual yang terjangkau oleh masyarakat dan mampu menghasilkan kopi dengan cita rasa yang diharapkan. Penelitian ini bertujuan untuk merancang bangun mesin penyangrai kopi tipe rotari. Target luaran penelitian berupa prototipe mesin penyangrai kopi tipe rotari, publikasi pada jurnal nasional terakreditasi dan bahan ajar untuk mata kuliah Alat dan Mesin Pertanian serta Mata kuliah Teknik Pasca Panen Hasil Pertanian.
Metode yang digunakan untuk melakukan rancang bangun mesin penyangrai kopi tipe rotari meliputi pertama, persiapan untuk menentukan rencana kerja. Kedua, identifikasi masalah. Ketiga, menguji parameter prarancangan dengan penelitian pendahuluan. Keempat, membuat gambar kerja sesuai dengan parameter perancangan. Kelima adalah pabrikasi, membuat prototipe mesin penyangrai kopi.
Hasil rancangan fungsional mesin penyangrai kopi tipe rotari terdiri atas tujuh bagian yaitu ruang sangrai, kompor bertekanan, motor listrik, speed reducer, rumah sangrai, unit tempering, dan rangka. Ruang sangrai sebagai tempat kopi selama proses penyangraian berlangsung. Kompor bertekanan berfungsi menyediakan sumber energi. Motor listrik untuk memutar ruang sangrai sehingga hasil sangrai seragam. Speed reducer berfungsi untuk menurunkan rpm mesin listrik sehingga diperoleh putaran ruang sangrai yang sesuai. Rumah sangrai untuk mencegah kehilangan panas ke lingkungan. Unit tempering untuk mendinginkan kopi segera setelah proses penyangraian. Rangka untuk menopang mesin penyangrai.
Kata Kunci: Rancang Bangun, Penyangrai, Kopi, Rotari | en_US |
