Optimasi Kondisi Hidrolisis Xilan Oat dengan Endo-𝛽�-1,4-D-Xilanase Asal Mikroorganisme dalam Sistem Abdomenal Rayap untuk Produksi XilooligosakaridaOptimasi Kondisi Hidrolisis Xilan Oat dengan Endo-𝛽�-1,4-D-Xilanase Asal Mikroorganisme dalam Sistem Abdomenal Rayap untuk Produksi Xilooligosakarida

Abstract

Optimasi Kondisi Hidrolisis Xilan Oat dengan Endo- -1,4-D-Xilanase Asal Mikroorganisme dalam Sistem Abdomenal Rayap untuk Produksi Xilooligosakarida; Andika Ade Kurniawan, 101810301048; 2015: 49 halaman; Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Jember. Endo- -1,4-D-xilanase adalah enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis ikatan -1,4-D-xilosida pada xilan untuk menghasilkan Xilooligosakarida Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas endo- -1,4-D-xilanase setelah dimurnikan dengan fraksinasi amonium sulfat dan dialisis memiliki aktivitas spesifik sebesar 2,865 U/mg. Analisa KLT yang dilakukan pada semua produk hidrolisis

vii o C menghasilkan produk hidrolisis berupa xilopentaosa Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kondisi hidrolisis optimum endo- -1,4-D-xilanase pada pH 5 dan suhu 40 viii o C. Dan pengenceran enzim sebanyak 5 kali tidak menurunkan aktivitas enzim secara berbanding lurus. Hidrolisis endo- -1,4-D-xilanase pada substrat xilan oat meghasilkan produk utama XO dengan jenis xilopentaosa dan produk samping xilotetraosa, xilotriosa, xilobiosa, dan xilosa. Produk XO yang dihasilkan dapat menjadi kandidat sebagai prebiotik yang dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri menguntungkan dalam sistem pencernaan.