Pelaksanaan Pengawasan Proses Produksi Kopi Luwak Dalam Upaya Menjaga Kualitas Pada Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) XII (Persero) Kebun Kalisat Jampit Bondowoso

Abstract

Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) XII (Persero) Kebun Kalisat Jampit Bondowoso adalah badan usaha milik Negara (BUMN) agribisnis dengan core business Kopi, dan merupakan salah satu industri kopi nasional yang produk utamanya berupa kopi yang berada dibawah naungan Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) XII (Persero). Produk kopi arabika dan kopi luwak telah dipasarkan nasional bahkan internasional, yang mengalami persaingan ketat dengan semakin banyaknya perusahaan kopi sejenis. Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (PTPN) XII (Persero) Kebun Kalisat Jampit Bondowoso telah melaksanakan pengawasan dalam proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan mendeskripsikan pelaksanaan pengawasan proses produksi yang dilakukan oleh Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (Persero) XII Kebun Kalisat Jampit Bondowoso. Penelitian ini dilakukan pada Perseroan Terbatas Perkebunan Nusantara (Persero) XII Kebun Kalisat Jampit Bondowoso. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah tipe penelitian deskriptif dengan paradigma kualitatif. Pengumpulan data yang dilakukan untuk mendapatkan data yang akurat guna mendukung penelitian ini adalah dilakukan dengan teknik observasi, wawancara, teknik pengumpulan data sekunder yaitu dokumentasi. Proses penentuan informan pada penelitian ini adalah menggunakan teknik snowball sampling. Diawali dengan menemukan seseorang atau beberapa informan meminta lebih lanjut lagi dan siapa nantinya responden lain yang berkait dengan topik permasalahan yang akan diangkat oleh peneliti, sehingga jumlah informan bisa berkembang sesuai dengan kelengkapan.