INHIBISI EKSTRAK BIJI PINANG ( Areca catechu L.) TERHADAP PELEPASAN ION FOSFOR PADA PROSES DEMINERALISASI GIGI YANG DISTIMULASI Streptococcus mutans

Abstract

Karies gigi merupakan penyakit endemik di Indonesia dengan prevalensi yang cukup tinggi. Dalam bidang kesehatan mulut, masalah yang sering dihadapi adalah karies atau plak gigi, yang terdiri atas kumpulan bakteri yang berkembang biak dan melekat erat di permukaan gigi. Pada awal pembentukan plak, jenis kokus gram positif terutama Streptococcus merupakan jenis yang paling banyak dijumpai, di samping bakteri yang berbentuk batang. Jenis bakteri yang mempunyai kemampuan paling besar untuk membentuk polisakarida ekstraselular adalah Streptococcus mutans. Bakteri ini mempunyai kemampuan untuk mensintesis sukrosa, glukosa atau karbohidrat lain menjadi polisakarida ekstraselular dan asam. Bakteri ini juga dapat menurunkan pH menjadi 5,2- 5,5 dan menyebabkan demineralisasi gigi. Untuk menyiasati keadaan ini, maka dilakukan beberapa penelitian yang mampu menunjukkan bahwa salah satu bahan yang memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans adalah ekstrak biji pinang (Areca catechu L.). Analisis sebelumnya menyatakan bahwa buah pinang mengandung senyawa bioaktif yaitu flavonoid diantaranya tanin, yang dapat menguatkan gigi. Diduga tanaman pinang mengandung sejumlah komponen senyawa berbasis Selenium (Se) sebagai antibakteri. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis inhibisi ekstrak biji pinang terhadap pelepasan ion fosfor pada proses demineralisasi gigi