Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Total Bakteri pada Daging Ayam Goreg Tepung yang Dijual di Kawasan Universitas Jember

dc.contributor.author	RAHMAT, Indra Samudra
dc.date.accessioned	2022-08-18T06:10:58Z
dc.date.available	2022-08-18T06:10:58Z
dc.date.issued	2022-05-24
dc.identifier.uri	https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/108904
dc.description.abstract	Ayam goreng tepung biasa dijual di sepanjang jalan dan pusat makanan cepat saji di kawasan Universitas Jember. Lama penyimpanan ayam goreng tepung diperhatikan karena berbahan dasar ayam rentan terhadap pembusukan dan dapat menampung patogen bahkan di bawah kondisi dan praktik pengelolaan terbaik. Lama penyimpanan ayam goreng tepung mempengaruhi kualitas dari produk makanan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah bakteri kontaminan serta adanya pengaruh lama penyimpanan terhadap total bakteri kontaminan pada ayam goreng tepung di kawasan Universitas Jember. Penelitian ini adalah observasional, pada bulan Januari – April 2021.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Fakultas Kedokteran	en_US
dc.subject	Lama Penyimpanan	en_US
dc.subject	Total Bakteri	en_US
dc.subject	Ayam Goreng Tepung	en_US
dc.subject	ALT	en_US
dc.title	Pengaruh Lama Penyimpanan terhadap Total Bakteri pada Daging Ayam Goreg Tepung yang Dijual di Kawasan Universitas Jember	en_US
dc.type	Skripsi	en_US