PELAKSANAAN PENGENDALIAN PROSES PRODUKSI DALAM RANGKA MENJAGA KUALITAS PRODUK PADA PERUSAHAAN ROKOK GAGAK HITAM KECAMATAN MAESAN BONDOWOSO

Abstract

Ada dua jenis rokok yang beredar di masyarakat dibedakan dari cara pembuatannya. Pertama, rokok yang diproses dengan cara tradisional. Dan kedua, rokok yang diproses dengan menggunakan mesin-mesin otomatis berkecepatan tinggi. Rokok yang diproses dengan cara tradisional disebut dengan rokok jenis SKT (sigaret kretek tangan). Sedangkan rokok yang diproses dengan menggunakan mesinmesin

otomatis ada dua macam yaitu rokok jenis SKM (sigaret kretek mesin) dan SPM (sigaret putih mesin). Rokok jenis SKT adalah rokok yang dihasilkan dengan menggunakan alat giling dari kayu. Sedangkan Rokok jenis SKM dan SPM mempunyai perbedaan yang terletak pada penggunaan cengkeh dalam campurannya. Dimana rokok jenis SKM menggunakan cengkeh, sedangkan rokok jenis SPM tidak menggunakan cengkeh dalam campurannya. Penelitian ini dilaksanakan bertujuan untuk mendeskripsikan bagaimana pelaksanaan pengendalian proses produksi dalam rangka menjaga kualitas produk pada perusahaan rokok Gagak Hitam Kecamatan Maesan Bondowoso. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif. Data diperoleh dengan teknik pengumpulan data primer yaitu melalui observasi dan wawancara, dan teknik pengumpulan data sekunder yaitu melalui literatur-literatur/ jurnal-jurnal dan studi dokumentasi. Data selanjutnya di analisis dengan menggunakan analisis domain dan taksonomi. Metode penentuan informan dalam penelitian ini menggunakan metode bola salju atau snowball. Informan yang peneliti pilih dalam penelitian ini sebagai informan kunci adalah Bapak Samsuri selaku manajer produksi, Bapak Murakieb selaku wakil manajer produksi, dan Bapak Guntoro selaku staf ahli produksi. Hasil dari penelitian ini adalah perusahaan rokok Gagak Hitam dalam melaksanakan pengendalian dalam proses produksi rokok menggunakan dua cara yaitu pengendalian proses produksi secara administratif dan pengendalian proses produksi secara operatif. Pengendalian secara administratif dilakukan sebagai tugas administrasi perusahaan dengan melakukan pengendalian dokumen-dokumen perusahaan. Sedangkan pengendalian secara operatif yaitu pengendalian dilakukan dengan cara mengontrol setiap proses produksi rokok mulai dari input sampai output. Pengendalian dilakukan mulai dari tahap input yaitu bahan baku, tenaga kerja, teknologi, biaya, jam kerja serta waktu. Pengendalian pada tahap transformasi meliputi tahap penjemuran, perajangan, pencampuran, pengovenan, fermentasi serta pelintingan. Pengendalian tahap output-nya meliputi tahap sortasi, pengemasan dan pengiriman ke gudang stok rokok. Hal ini dilakukan tujuannya agar hasil rokok yang diproduksi memiliki standar kualitas yang baik sesuai dengan tujuan perusahaan dan keinginan konsumen. Pelaksanaan pengendalian dalam proses produksi rokok yang dilakukan oleh perusahaan rokok Gagak Hitam tidak berjalan cukup baik, hal ini dikarenakan banyaknya penyimpangan yang terjadi, dari target rencana produksi sejumlah 18.000.000 batang, hanya terealisasi rata-rata 15.000.000 batang, jadi sekitar rata-rata perbulan 4.000 batang mengalami kerusakan yang disebabkan karena terjadinya penyimpangan selama proses produksi berlangsung. Penyimpangan terjadi karena tenaga kerja kurang teliti dalam mengerjakan proses produksi pada tahapan-tahapan proses produksinya, maka dari itu dibutuhkan pengendalian untuk menghasilkan rokok kretek tangan yang berkualitas serta sesuai standar yang baik sesuai dengan tujuan perusahaan.