PERBEDAAN KANDUNGAN GIZI dan PRODUKSI JAMUR TIRAM PUTIH AMPAS TEBU, KULIT KOPI, dan AMPAS TAHU

Abstract

Jamur konsumsi atau jamur edible dari jenis jamur kayu yang memiliki nilai bisnis tinggi serta penggunaannya adalah jamur tiram Jamur tiram mempunyai nama lain yaitu Shimeji Jamur tiram putih memiliki kadar kandungan nutrisi lebih tinggi dibandingkan dengan jenis jamur kayu lainnya. Jamur tiram putih mengandung protein, lemak, fosfor, besi, thiamin dan riboflavin lebih tinggi dibandingkan jenis jamur kayu lain