PENGAWASAN PROSES PRODUKSI DALAM UPAYA MEMPERTAHANKAN KUALITAS GULA PADA PABRIK GULA PANDJIE SITUBONDO

Abstract

PT Perkebunan Nusantara XI (Persero) atau PTPN XI adalah badan usaha milik negara (BUMN) agribisnis perkebunan dengan core business gula. Perusahaan ini bahkan satu-satunya BUMN yang mengusahakan komoditas tunggal, yakni gula, dengan kontribusi sekitar16-18% terhadap produksi nasional. Sebagian besar bahan baku berasal dari tebu rakyat yang diusahakan para petani sekitar melalui kemitraan dengan pabrik gula. Pabrik Gula Pandjie merupakan salah satu industri gula nasional yang yang produk utamanya berupa gula pasir yang berada di bawah naungan PT Perkebunan Nusantara XI (persero). Produk Pabrik Gula Pandjie telah dipasarkan nasional, yang mengalami persaingan ketat dengan dengan semakin banyaknya gula impor yang masuk. Pabrik Gula Pandjie telah melaksanakan pengawasan dalam proses produksi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah tipe penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Lokasi penelitian ini adalah di PT Perkebunan Nusantara XI (persero) Pabrik Gula Pandjie situbondo. Pengumpulan data yang dilakukan untuk mendapatkan data yang akurat guna mendukung penelitian ini adalah dilakukan dengan teknik Observasi, Wawancara Teknik pengumpulan Data sekunder yaitu dokumentasi. Proses penentuan informan pada penelitian ini adalah menggunakan teknik snowball sampling. Diawali dengan menemukan seseorang atau beberapa informan kemudian meminta informasi lebih lanjut lagi dan dan siapa nantinya responden lain yang berkait dengan topik permasalahan yang akan diangkat oleh peneliti, sehingga jumlah informan bisa berkembang sesuai dengan dengan kelengkapan data yang dibutuhkan. Data yang sudah diperoleh selanjutnya dianalisis dengan menggunakan analisis domain dan analisis taksonomi untuk kemudian dilakukan interpretasi. Tahap pemeriksaan keabsahan data pada penelitian ini menggunakan teknik antara lain Ketekunan/keajegan pengamatan, triangulasi, dan mendiskusikan hasil sementara atau hasil akhir dengan orang-orang yang memiliki kompotensi untuk mendiskusikan proses dan hasil penelitian. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah Pabrik Gula Pandjie Situbondo dapat mempertahankan kualitas gula dengan cukup baik. Pabrik Gula pandjie sudah memenuhi Standard Operating Procedure (SOP) dengan kualitas gula GKP 1 dengan SNI 2010 dari P3GI (Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia). Realisasi yang dicapai pada tahun giling 2011 gula yang dihasilkan dengan kualitas GKP 1 mencapai 14302,80 ton, sedangkan tetes yang dihasilkan mencapai 9.885,0 ton.