Ekstraksi Enzim Protease dari Tanaman Biduri (calotropis gigantea) Menggunakan Amonium Sulfat

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat kejenuhan amonium sulfat yang optimum dalam ekstraksi enzim protease. Perlakuan yang digunakan dalam ekstraksi adalah tingkat kejenuhan amonium sulfat 35%; 50%; 65% dan 80% dengan pengulangan sebanyak 3 kali. Hasil pengamatan di analisis secara deskriptif. Parameter yang diamati meliputi: rendemen (gravimetri), kadar protein terlarut (metode lowry), aktivitas (pengujian aktivitas protease dan metode lowry) total aktivitas dan aktivitas spesifik. Hasil Penelitian menunjukkan bahwa tingkat kejenuhan amonium sulfat optimal adalah 65%. Crude protease endapan yang dihasilkan memiliki rendemen 5,4%, kadar protein 29,7%, aktivitas 1,5 E+04 unit, aktivitas spesifik 1,8 E+04 unit.mg dan total aktivitas 6,7 E+05 unit.