Substitusi Serbuk Ubikayu (Manihot esculenta crantz) Pada Pembuatan Cookies

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/98958

Title:	Substitusi Serbuk Ubikayu (Manihot esculenta crantz) Pada Pembuatan Cookies
Authors:	MOEN'IM, Achmad Marzuki KASIM, Soebowo SASTRA, Gusti Farya
Keywords:	Tanaman Ubikayu substitusi serbuk ubikayu Pembuatan Kue Kering
Issue Date:	25-Jan-2006
Publisher:	FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
Abstract:	Penelitian ini membahas tentang pengaruh substitusi serbuk ubikayu terhadap sifat fisik kimia dan organoleptik cookies serta mengetahui presentase antara serbuk ubikayu dan tepung terigu yang menghasilkan cookies yang disukai konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakukan variasi substitusi serbuk ubukayu umum berpengaruh terhadap cookies apda sifat-sifat fisik yaitu derajat kecerahan warna.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/98958
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Gusti Farya Sastra 011710101004.pdf		3.36 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI