1. Repository Universitas Jember
  2. UNDERGRADUATE THESES (Koleksi Skripsi Sarjana)
  3. UT-Faculty of Agricultural Technology
Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/95878
Title: KARAKTERISASI KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL DENGAN PENAMBAHAN ENZIM α-AMILASE SELAMA FERMENTASI
Authors: Fauzi, Mukhammad
Choiron, Miftahul
DEWI PUJI ASTUTIK, YULI
Keywords: Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas.
Abstract: Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas. Flavor serta citarasa ini terbentuk selama buah kopi berada dalam sistem pencernaan hewan luwak akibat fermentasi serta hidrolisis yang terjadi.
URI: http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95878
Appears in Collections:UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
YULI DEWI PUJI ASTUTIK #.pdf1.57 MBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools