KARAKTERISASI KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL DENGAN PENAMBAHAN ENZIM α-AMILASE SELAMA FERMENTASI

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/95878

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Fauzi, Mukhammad	-
dc.contributor.advisor	Choiron, Miftahul	-
dc.contributor.author	DEWI PUJI ASTUTIK, YULI	-
dc.date.accessioned	2019-11-26T03:55:18Z	-
dc.date.available	2019-11-26T03:55:18Z	-
dc.identifier.nim	131710101045	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95878	-
dc.description.abstract	Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas. Flavor serta citarasa ini terbentuk selama buah kopi berada dalam sistem pencernaan hewan luwak akibat fermentasi serta hidrolisis yang terjadi.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Kopi luwak memiliki nilai ekonomis tinggi. Kopi ini memiliki keistimewaan berupa flavor dan citarasa yang khas.	en_US
dc.title	KARAKTERISASI KIMIA KOPI LUWAK ROBUSTA ARTIFISIAL DENGAN PENAMBAHAN ENZIM α-AMILASE SELAMA FERMENTASI	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
YULI DEWI PUJI ASTUTIK #.pdf		1.57 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI