Uji Kesukaan Produk Sosis Ayam Bersubstitusi Koro Pedang (Cavanalia Ensiformis L.)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/95602

Title:	Uji Kesukaan Produk Sosis Ayam Bersubstitusi Koro Pedang (Cavanalia Ensiformis L.)
Authors:	Purnomo, Bambang Herry Nafi, Ahmad Adhisky, Rizaldi
Keywords:	Uji Kesukaan Produk Sosis Ayam
Abstract:	Terdapat 2 kriteria atribut sosis ayam substitusi koro pedang yang diperolehberdasarkan penilaian konsumen, yaitu: Konsumen “suka” pada atribut warna, kekerasan (Roughness), RonggaUdara (Blister), minyak pada permukaan (Oily), kepadatan, kelunakan, asin,gurih, amis, dan langu. Konsumen “sangat suka” pada atribut kekenyalan dan kemudahan saatdigigit. Tingkat penerimaan konsumen sosis ayam substitusi koro pedangmenggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI) yang dihasilkanyaitu sebesar 82%, yang berarti konsumen sangat puas.
URI:	http://repository.unej.ac.id//handle/123456789/95602
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Rizaldi Adhisky - 121710101087.pdf a.pdf		2.28 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI