Sifat Enjiniring Tepung Edamame (Glycine max L. Merill) Hasil Pengeringan Microwave

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/90755

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	TARUNA, Iwan	-
dc.contributor.advisor	HARRI, Setiyo	-
dc.contributor.author	LIONER, MAJA	-
dc.date.accessioned	2019-05-02T04:39:04Z	-
dc.date.available	2019-05-02T04:39:04Z	-
dc.date.issued	2019-05-02	-
dc.identifier.nim	141710201032	-
dc.identifier.uri	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/90755	-
dc.description.abstract	Pengukuran sifat enjiniring tepung edamame diperoleh hasil berturut-turut yaitu nilai L sebesar 71,3 ±0,74; nilai a sebesar -3,6 ±1,90; nilai b sebesar 32,1 ±0,80; nilai sudut tumpukan sebesar 41,50o ±0,69; nilai densitas curah sebesar 0,43 g/cm3 ±0,02; nilai daya serap air sebesar 3,35 ml/g ±0,19 dan daya serap minyak sebesar 2,15 ml/g ±0,10. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa daya microwave memiliki pengaruh yang lebih dominan terhadap mutu tepung edamame dari pada durasi penepungan.	en_US
dc.language.iso	id	en_US
dc.subject	Sifat Enjiniring Tepung Edamame	en_US
dc.title	Sifat Enjiniring Tepung Edamame (Glycine max L. Merill) Hasil Pengeringan Microwave	en_US
dc.type	Undergraduat Thesis	en_US
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Maja Lioner-141710201032 a.pdf		1.13 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI