SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BIJI BUAH NANGKA DAN PENGGUNAAN JENIS SOFTENING PADA PEMBUATAN MIE KERING

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74612

Title:	SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN BIJI BUAH NANGKA DAN PENGGUNAAN JENIS SOFTENING PADA PEMBUATAN MIE KERING
Authors:	HERLINA DJUMARTI WIWOHO, NUGROHO
Keywords:	TEPUNG BIJI BUAH NANGKA MIE KERING
Issue Date:	8-Jun-2016
Series/Report no.:	961710101114;
Abstract:	Hasil yang diperoleh adalah penggunaan tepung komposit (tepung terigu 90%) dan jenis softening margarin menghasilkan mie kering dengan kadar air 10,78%; kadar lemak 5,76%; kadar abu 1,29%; kadar protein 8,32% dan kadar karbohidrat 73,86% serta paling disukai oleh panelis.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74612
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Nugraho Wiwoho 961710101114_.pdf		15.77 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI