KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL ISOLAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonalobus L.)

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74308

Title:	KARAKTERISASI SIFAT FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL ISOLAT PROTEIN BIJI KECIPIR (Psophocarpus tetragonalobus L.)
Authors:	DJUMARTI WITONO, Yuli KUSWARDHANI, Nita NI'MAH, Zakiyatun
Keywords:	BIJI KECIPIR ISOLAT PROTEIN SIFAT FISIKOKIMIA
Issue Date:	30-May-2016
Series/Report no.:	001710101102;
Abstract:	Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan sifat kirnia serta sifat fungsional isolat protein biji kecipir. Dari penelitian ini nantinya diharapkan dapat meningkatkan nilai guna biji kecipir sebagai food ingredient atau bahan tambahan pada produk pangan. Selain itu juga untuk memberikan inforrna.si informasi sifat fisik, kimia dan fungsional dari isolat protein biji kecipir sehingga dapat diterapkan dalam produk olahan secara tepat.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74308
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Zakiyatun Ni'mah 001710101102_.pdf		5.33 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI