Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/74078
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorSUKATININGSIH-
dc.contributor.advisorLINDRIATI, Triana-
dc.contributor.advisorTAMTARINI-
dc.contributor.authorULFAH, Fajriyah-
dc.date.accessioned2016-05-18T02:21:55Z-
dc.date.available2016-05-18T02:21:55Z-
dc.date.issued2016-05-18-
dc.identifier.nimNIM001710101039-
dc.identifier.urihttp://repository.unej.ac.id/handle/123456789/74078-
dc.description.abstractPerlakuan terbaik diperoleh pada variasi antara blansing dan perendaman dalam larutan natrium metabisulfit 500 ppm (perlakuan W5) dengan sifat-sifat antara lain : repdemen 3.75%; kadar abu 10.12%; kecerahan (lightness) sebelum penyimpanan 59.97 dan setelah penyimpanan 56.87 dengan persamaan linier penuruuan kecerahannya y=2018x59.09S R2:0.7578: intensitas wama (chroma) sebelum penyimpanan 26.76 dan setelah penyimpanan 24.41 dengan persamaan linier penurunan intensitas warnanya y:-0.1707x ~26.638 R2c().9121: kadar air sebelum penyimpanan 9.62% dan setelah pcnyimpanan 22 .68%; serta kadar B-karoten sebelum penyimpanan 0.7265 mg/gr bahan dan setelah penyimpanan 0.5272 mg/gr bahan.en_US
dc.language.isoiden_US
dc.relation.ispartofseries001710101039;-
dc.subjectTEPUNG WORTELen_US
dc.titleVARIASI PERLAKUAN PENDAHULUAN PADA PEMBUATAN TEPUNG WORTEL (Daucus Carota L.) TERHADAP MUTU DAN STABILITAS WARNA SELAMA PENYIMPANANen_US
dc.typeUndergraduat Thesisen_US
Appears in Collections:UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Fajriyah Ulfah 001710101039_.pdf4.75 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Admin Tools