Pembuatan kerupuk kerang dengan teknik hidrolisis enzimatis dan penambahan gluten

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.unej.ac.id/xmlui/handle/123456789/72243

Title:	Pembuatan kerupuk kerang dengan teknik hidrolisis enzimatis dan penambahan gluten
Authors:	Subagio, Achmad Windrarti, Wiwiek Siti Dewi, Philovia Lukita Shintya
Keywords:	Kerupuk kerang Hidrolisis enzimatis
Issue Date:	25-Jan-2016
Abstract:	Kerupuk hidrolat kerang merupakan produk baru yang dibuat dengan pencampuran tepung berpati dengan hidrolisat kerang, dengan tahapan pembuatan meliputi adonon, pencetakan, pengukusan, pendingin, pegeringan dan pengorengan.
URI:	http://repository.unej.ac.id/handle/123456789/72243
Appears in Collections:	UT-Faculty of Agricultural Technology

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Philovia Lukita Shintya Dewi 981710101045.pdf		55.05 MB	Adobe PDF	View/Open

Admin Tools

DSpace JSPUI