Desain Label Pintar dengan Tiga Tingkat Kesegaran Produk Daging Sapi

Abstract

Daging sapi merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan memiliki umur simpan yang pendek. Perkembangan kemasan semakin maju dengan munculnya kemasan pintar dilengkapi dengan label pintar. Indikator label pintar bromocresol Purple dirasa merupakan solusi yang tepat dan aman untuk digunakan sebagai pengukur tingkat kesegaran daging sapi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan propotype smart label dari indikator bromokresol ungu dan mengetahui kelayakannya dari tingkat kesegarannya. Label pintar mengunakan media BCP dan kertas whatman. Label cerdas menunjukkan level kesegaran daging sapi dengan perubahan warna, dimana warna kuning menandakan segar daging sapi, warna coklat menandakan daging sapi tidak segar, dan warna smart label ungu menunjukkan daging sapi dalam kondisi tidak layak konsumsi. Hasil kelayakan dari label pintar aman digunakan karena tidak ada transfer ke produk daging sapi.