Mekanisme Pengeringan Biji Kedelai (Glicine max L.) Menggunakan Mesin Pengering Tipe Rak Horizontal MSSD (Multi Seed Smart Dryer)

Abstract

Kedelai panen kering lahan yaitu kedelai yang sudah mengelami proses penjemuran sebelum digiling untuk dipisahkan antara biji dan kulit, kadar air yang dihasilkan oleh biji kedelai kering lahan yaitu 17%-20%, yang dapat menyebabkan tumbuhnya mikroganisme yang membuat biji rusak dan berjamur. Tujuan penelitian ini adalah memahami karakteristik perubahan suhu pada proses pengeringan biji kedelai serta menentukan mutu biji kedelai hasil pengeringan menggunakan mesin pengering MSSD (Multi Seed Smart Dryer). Metode yang digunakan adalah dengan mengamati perubahan suhu dan kelembapan udara yang terjadi selama proses pengeringan, mengukur laju pengeringan serta menghitung kadar air awal hingga akhir. Hasil yang didapatkan yaitu distribusi suhu yang terjadi pada bagian rak sebelah kiri lebih signifikan karena berada dekat dari sumber pemanas. Distribusi kelembapan udara berbanding terbalik dengan distribusi suhu udara. Kadar air yang dihasilkan pada pengeringan kedelai dikategorikan seragam. Laju pengeringan sama-sama mengalami peningkatan laju pada bagian awal pengeringan dan mengalami penurunan karena laju pengeringan mengalami difusi, lalu laju pengeringan akan terus konstan. Perolehan hasil pengeringan biji kedelai mendapatkan hasil daya perkecambahan yaitu KN (Kecambah Normal) 93%, Kabn (Kecambah Abnormal) 6%, BM (Benih Mati) 1%, hasil tersebut sesuai dengan SNI 01-6234.2-2003 daya berkecambah yang memiliki batas minimum yaitu sebesar 80%.