Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanolik Tembakau Kasturi Terenkapsulasi Pati Singkong Terhadap Streptococcus mutans Dan Candida albicans

Abstract

Daun tembakau kasturi afkir diketahui memiliki kandungan senyawa biokatif berupa flavonoid, steroid, alkaloid dan terpenoid yang merupakan senyawa antibakteri. Senyawa bioaktif khususnya polifenol mudah mengalami kerusakan akibat kondisi lingkungan seperti suhu dan pH. Upaya untuk melindungi kerusakan senyawa tersebut dapat dilakukan dengan menggunakan metode enkapsulasi menggunakan bahan penyalut pati singkong. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik ekstrak daun tembakau kasturi terenkapsulasi pati singkong dan kemampuannya sebagai antibakteri melawan Streptococcus mutans dan Candida albicans.