Analisis Pengendalian Kualitas Kopi Bubuk Menggunakan Statistical Process Control (SPC) pada PT Rolas Nusantara Mandiri Unit Kopi Bubuk Jember

Abstract

Kualitas suatu produk berperan penting dalam upaya perusahaan memenangkan persaingan dan mempertahankan pangsa pasarnya. Untuk menghasilkan produk yang berkualitas tidaklah mudah, perusahaan dituntut untuk memiliki strategi produksi yang baik, mulai dari awal proses produksi sampai produk tersebut siap dipasarkan. PT Rolas Nusantara Mandiri Unit Kopi Bubuk Jember adalah salah satu industri yang bergerak dibidang produksi kopi bubuk. Perusahaan ini beralamat di Jl. Gajah Mada 249, Jember Kidul, Kaliwates, Jember. PT Rolas Nusantara Mandiri Unit Kopi Bubuk Jember merupakan unit industri hilir dari PTPN XII. Dalam melakukan kegiatan produksi, pihak perusahaan selalu berupaya untuk menghasilkan kopi bubuk yang berkualitas agar dapat diterima dengan baik oleh pasar atau konsumen dan juga agar dapat bertahan di antara para pesaingnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kerusakan produk dan membuat rekomendasi atau usulan perbaikan yang berguna untuk mengurangi tingkat kerusakan. Adapun periode penelitian yang digunakan peneliti yaitu selama bulan Januari 2018. Metode penelitian yang digunakan dalam penyusunan skripsi ini adalah metode deskriptif kuantitatif. Sumber data dalam penelitian ini diambil dari jumlah produksi kopi bubuk dan produksi kopi bubuk yang mengalami kerusakan pada periode penelitian. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara, observasi, dan dokumentasi. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Statistical Process Control (SPC) dengan menggunakan peta kendali p (p chart). Berdasarkan hasil peta kendali p (p chart) dapat diketahui bahwa terdapat produk rusak yang berada di dalam dan di luar batas kendali, hal ini menunjukkan bahwa perusahaan perlu melakukan pengendalian kualitas produk yang lebih optimal. Jenis kerusakan kopi bubuk yaitu plastik bocor dengan jumlah 333 pak dan kotak penyok 277 pak, kerusakan dalam produksi kopi bubuk disebabkan oleh faktor manusia (man), mesin (machine), dan metode (method). Perbaikan yang harus dilakukan perusahaan untu jenis kerusakan yang terjadi yaitu mandor harus lebih ketat dan selalu mengawasi karyawan yang bertugas dibagian mesin agar selalu memperhatikan kebersihan mesin, selalu hati-hati dalam meletakkan produk ready stock dan membuat pedoman metode kerja secara tertulis dan melakukan briefing serta evaluasi kepada karyawan secara rutin agar tidak melakukan kesalahan yang sama.