Efek Ekstrak Kulit Kopi Robusta terhadap Ekspresi MMP-2 pada Arteri Koroner Tikus yang Diinduksi Porphyromonas gingivalis dan Diet Tinggi Lemak

Abstract

Hiperlipidemia adalah kondisi ketika kadar lemak atau lipid pada sirkulasi darah meningkat sehingga dapat memicu terbentuknya aterosklerosis. Aterosklerosis terjadi akibat akumulasi lipid pada dinding arteri yang berlangsung secara progresif dan dipengaruhi oleh berbagai faktor yang mempengaruhi peningkatan kadar Low Density Lipoprotein (LDL). Proses aterosklerosis tidak hanya melibatkan penumpukan lipid, tetapi juga respon inflamasi kronis yang diperantarai oleh berbagai mediator inflamasi seperti Matrix Metalloproteinase-2 (MMP-2). Salah satu penyebab meningkatnya sitokin pro-inflamasi dapat dipicu oleh mikroorganisme dari lingkungan rongga mulut, seperti bakteri Porphyromonas gingivalis. Bakteri ini memiliki faktor virulensi berupa lipopolisakarida (LPS) yang dapat memicu respon host. Namun, respon inflamasi oleh bakteri ini dapat dicegah oleh suatu kandungan anti-inflamasi, antioksidan, dan antibakteri, seperti kopi. Kulit kopi robusta diperkaya dengan senyawa polifenol seperti flavonoid, kafein, asam klorogenat, asam ferulat, dan asam kafeat serta terbukti berperan sebagai anti-inflamasi, antioksidan, dan antibakteri. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis ekspresi MMP-2 pada model tikus wistar periodontitis yang diinduksi diet tinggi lemak dan diberi ekstrak kulit kopi robusta. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian eksperimental laboratoris in vivo dan menggunakan rancangan penelitian Post Test Only Control Group Design dengan menggunakan tikus Wistar jantan yang dibagi ke dalam tiga kelompok, yaitu kelompok kontrol, kelompok induksi diet tinggi lemak dan P. gingivalis, serta kelompok perlakuan yang mendapatkan ekstrak kulit kopi robusta. Proses perlakuan dilakukan selama 21 hari. Ekspresi MMP-2 dianalisis pada jaringan arteri koroner menggunakan teknik imunohistokimia. Pengamatan ekspresi MMP-2 dilakukan dengan menggunakan mikroskop cahaya dengan perbesaran 1000x. Ekpresi MMP-2 akan ditunjukkan dengan warna kecokelatan pada sitoplasma sel endotel. Kemudian, pengamatan dilanjutkan menggunakan aplikasi ImageJ untuk melihat persentase ekspresi MMP-2. DIGITAL REPOSITORY UNIVERSITAS JEMBER DIGITAL REPOSITORY UNIVERSITAS JEMBER ix Hasil penelitian menunjukkan bahwa induksi diet tinggi lemak dan P. gingivalis pada kelompok II menyebabkan kondisi hiperlipidemia yang ditandai dengan kadar LDL diatas batas normal, yaitu 43,00 mg/dL, serta terjadinya periodontitis kronis yang ditunjukkan oleh resorpsi tulang alveolar. Kondisi tersebut disertai dengan peningkatan ekspresi MMP-2 yang kuat pada sel endotel arteri koroner yang ditunjukkan melalui perhitungan imageJ. Pemberian ekstrak kulit kopi robusta pada kelompok III mampu menurunkan kadar LDL hingga angka normal (30,33 mg/dL), penurunan tingkat resorpsi tulang alveolar, serta menurunkan ekspresi MMP-2 pada sel endotel arteri koroner. Sementara itu, kelompok kontrol menunjukkan kadar LDL terendah (23,27 mg/dL), tidak ditemukan resorpsi tulang alveolar, serta menunjukkan ekspresi MMP-2 yang sangat minimal. Berdasarkan hasil tersebut, disimpulkan bahwa ekstrak kulit kopi robusta mampu menurunkan ekspresi MMP-2 pada tikus periodontitis yang diinduksi diet tinggi lemak