Pengaruh Cita Rasa Terhadap Loyalitas Melalui Kepuasan Pada Konsumen Richeese Factory Jember

Abstract

Cita rasa salah satu faktor yang dapat memengaruhi loyalitas konsumen melalui terbentuknya kepuasan pelanggan. Kualitas cita rasa merupakan aspek penting yang dapat menciptakan pengalaman konsumsi yang positif, sehingga mendorong konsumen untuk melakukan pembelian berulang. Ketatnya persaingan antarrestoran cepat saji di Jember menuntut pelaku usaha untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi kepuasan dan loyalitas konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh cita rasa terhadap loyalitas konsumen, baik secara langsung maupun melalui kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening, pada Richeese Factory Jember. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain penelitian eksplanatori. Sampel penelitian berjumlah 130 responden yang ditentukan melalui teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert yang didukung dengan observasi dan wawancara, kemudian dianalisis menggunakan metode Partial Least Square–Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan bantuan perangkat lunak SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cita rasa berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan, cita rasa juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas konsumen, serta kepuasan pelanggan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas konsumen. Lebih lanjut, kepuasan pelanggan terbukti berperan sebagai variabel mediasi dalam hubungan antara cita rasa dan loyalitas konsumen. Penelitian ini mengindikasikan bahwa konsistensi dan kualitas cita rasa yang terjaga dapat meningkatkan kepuasan pelanggan, yang pada akhirnya memperkuat loyalitas konsumen.