Studi Kelayakan Bisnis Pengolahan Kopi Robusta Koperasi Produsen Buah Ketakasi Di Desa Sidomulyo Kabupaten Jember

Abstract

Salah satu komoditas perkebunan yang unggul karena mempunyai peluang pasar yang bagus di dalam negeri maupun di luar negeri adalah kopi. Komoditas kopi juga berperan penting dalam menyumbang devisa negara karena nilai ekonomisnya yang tinggi. Perkembangan produksi kopi banyak dilakukan di hampir semua daerah di seluruh pelosok Indonesia. Koperasi Produsen Buah Ketakasi berlokasi di Desa Sidomulyo, Kecamatan Silo, Kabupaten Jember merupakan salah satu bidang usaha koperasi yang fokus usahanya yaitu pengolahan kopi dari hulu pertanian hingga menjadi produk hilir. Berhentinya produksi kopi bubuk robusta jenis premium (robusta wine) dan perubahan nama perusahaan karena dampak Covid-19. Oleh sebab itu, maka perlu dilakukan penelitian analisis kelayakan non finansial, analisis kelayakan finansial dan analisis kepekaan (sensitivitas) usaha Koperasi Produsen Buah Ketakasi. Berdasarkan hal tersebut, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah usaha layak untuk dilanjutkan atau tidak. Metode penentuan lokasi yang digunakan yaitu purposive method pada Koperasi Produsen Buah Ketakasi pada bulan Februari – Agustus 2024. Metode yang digunakan adalah deskriptif analitik. Data yang digunakan yaitu data primer dengan teknik wawancara menggunakan kuesioner. Metode analisis yang digunakan yaitu dengan analisis non finansial untuk menjawab rumusan masalah pertama, analisis finansial untuk menjawab rumusan masalah kedua, dan analisis sensitivitas untuk menjawab rumusan masalah ketiga. Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis non finansial pada Koperasi Produsen Buah Ketakasi layak untuk dilanjutkan dilihat dari semua aspek, yaitu aspek hukum, aspek teknis, aspek lingkungan, aspek manajemen, serta aspek pasar dan pemasaran. Aspek hukum, sudah terdapat surat ijin usaha dan NIB; Aspek teknis, sudah memiliki teknologi yang menunjang proses pengolah biji kopi menjadi bubuk; Aspek lingkungan, limbah kulit kopi tidak berdampak negatif yang mempengaruhi proses pengolahan biji kopi menjadi kopi bubuk; Aspek manajemen, sudah memiliki sumber daya manusia yang jelas dan terstruktur; serta Aspek pasar dan pemasaran, segmentasi pasar sudah dilakukan dengan baik. Berdasarkan analisis kelayakan finansial, Koperasi Produsen Buah Ketakasi layak secara finansial, sehingga dapat untuk dilanjutkan. NPV sebesar Rp 359.785.082 (NPV>0) lebih dari 0; Nilai Net B/C sebesar 1,803 (Net B/C>1); Nilai Gross B/C sebesar 1,162 (Gross B/C>1); Nilai IRR sebesar 45% lebih dari discount factor (IRR>8%); PR sebesar 2,063; dan PP selama 2 tahun 6 bulan 26 hari. Berdasarkan pada analisis sensitivitas, yaitu kenaikan bahan baku sebesar 31%. Kenaikan bahan baku sebesar 31% menghasilkan perubahan yang cukup signifikan, yaitu nilai NPV sebesar Rp 2.476.223; Net B/C sebesar 1,005; Gross B/C sebesar 1.002; IRR 9%; PR Rp 2.583.119.800; dan PP selama 2 tahun 9 bulan 20 hari.