Gambaran Pengelolaan Timbulan Sampah Organik pada Program Makan Bergizi Gratis di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi X Kabupaten Sidoarjo

Abstract

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diselenggarakan melalui Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) menghasilkan timbulan sampah organik berupa Sampah Olahan Dapur (SOD) dan sisa makanan. Apabila tidak dikelola dengan baik, timbulan sampah tersebut berpotensi menimbulkan pencemaran lingkungan dan gangguan kesehatan. Penelitian mengenai timbulan dan pengelolaan sampah organik pada SPPG masih terbatas. Penelitian ini bertujuan menggambarkan timbulan sampah organik dan pengelolaannya di SPPG X Kabupaten Sidoarjo. Penelitian kuantitatif dengan desain deskriptif observasional dilakukan pada Mei–Juni 2026. Sampel berupa seluruh timbulan sampah organik selama delapan hari pengamatan menggunakan teknik total sampling. Variabel penelitian meliputi timbulan, komposisi, dan pengelolaan sampah organik. Data dikumpulkan melalui penimbangan, observasi, dan wawancara, kemudian dianalisis secara univariat. Total timbulan sampah organik sebesar 389,20 kg dengan rata-rata 48,65±25,14 kg/hari. Komposisi sampah didominasi sisa makanan (58,94%) dibandingkan SOD (41,06%). Pengelolaan sampah telah mencakup seluruh tahapan utama, namun masih ditemukan ketidaksesuaian pada pemilahan sejak sumber, pengangkutan tanpa pemisahan berdasarkan jenis, keberadaan lalat di tempat penyimpanan sementara, penerapan prinsip 3R, pengolahan sampah yang masih bergantung pada pihak ketiga, dan penggunaan alat pelindung diri oleh petugas. Timbulan sampah organik di SPPG X Kabupaten Sidoarjo didominasi oleh sisa makanan. Pengelolaan sampah telah dilaksanakan, tetapi masih memerlukan peningkatan pada pemilahan sejak sumber, penerapan prinsip 3R, pengolahan mandiri, pengendalian vektor, dan kepatuhan penggunaan alat pelindung diri.