Pengaruh Pemanfaatan Air Leri dan Limbah Batang Pisang Terhadap Pertumbuhan dan Produktivitas Jamur Merang (Volvariella Volacea)

Abstract

Jamur merang (Volvariella volvacea) merupakan salah satu komoditas pangan yang memiliki nilai ekonomi dan kandungan gizi yang tinggi (energi 39,0 kalori, protein 3,8 gram, lemak 0,6 gram, dan serat kasar 1,2 gram per 100 gram). Meski memiliki permintaan meningkat, produksi di Indonesia menurun, pada tahun 2021 mencapai 52.377 kg yang kemudian mengalami penurunan hingga 23.525 kg pada tahun 2022. Namun, pada tahun 2024 produktivitasnya kembali mengalami kenaikan hingga 32.191 kg. Produksi jamur merang masih menghadapi kendala, salah satunya ketersediaan dan kualitas media tanam serta kebutuhan nutrisi selama pertumbuhan. Limbah batang pisang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan media tanam alternatif, sedangkan air leri dapat dimanfaatkan sebagai sumber nutrisi tambahan untuk mendukung pertumbuhan dan produktivitas jamur merang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi serta pengaruh konsentrasi air leri dan komposisi media limbah batang pisang terhadap pertumbuhan dan produktivitas jamur merang. Penelitian dilaksanakan pada bulan Mei-Juni 2026 di kumbung jamur merang Desa Manggaran, Kecamatan Ajung, Kabupaten Jember, Jawa Timur. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri atas dua faktor dengan tiga ulangan. Faktor pertama adalah konsentrasi air leri, yaitu L0 (kontrol), L1 (25 ml), L2 (50 ml), dan L3 (75 ml), sedangkan faktor kedua adalah komposisi media, yaitu M1 (100% jerami padi), M2 (50% jerami padi + 50% limbah batang pisang), dan M3 (100% limbah batang pisang). Parameter pengamatan meliputi kecepatan panen, jumlah tubuh buah tiap panen, jumlah total tubuh buah, berat tubuh buah tiap panen, berat total tubuh buah, dan diameter tubuh buah. Data dianalisis menggunakan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan taraf 5% apabila terdapat perbedaan nyata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi konsentrasi air leri dan komposisi media berbeda nyata terhadap jumlah tubuh buah tiap panen dan jumlah total tubuh buah serta berbeda sangat nyata terhadap berat total tubuh buah, sedangkan pada kecepatan panen, berat tubuh buah tiap panen, dan diameter tubuh buah berbeda tidak nyata. Kombinasi perlakuan 50 ml air leri dan komposisi media 100% limbah batang pisang (L2M3) merupakan kombinasi perlakuan terbaik dalam meningkatkan produktivitas jamur merang