Manajemen CV. Indo Dairy Fresh dalam Menghadapi Risiko Usaha Susu Perah di Kecamatan Genteng Kabupaten Banyuwangi

Abstract

Subsektor peternakan merupakan kegiatan untuk mengembangbiakkan hewan ternak yang dimanfaatkan hasilnya untuk dilakukan proses jual beli di pasar sehingga mendapatkan keuntungan. Salah satu usaha yang memiliki potensi baik untuk dibudidayakan yaitu ternak sapi yang kemudian diperah menjadi susu. Kabupaten Banyuwangi merupakan salah satu sentra penghasil susu sapi perah, di wilayah tersebut masih dapat dikatakan belum banyak yang menghasilkan produksi susu perah, karena wilayah Kabupaten Banyuwangi masih dalam proses pengembangan usaha susu perah. Kecamatan Genteng merupakan salah satu sentra penghasil susu sapi perah dan kambing perah. Ada salah satu produsen yang memproduksi susu perah bernama CV. Indo Dairy Fresh. CV. Indo Dairy Fresh sebagai salah satu sentra penghasil susu perah yang berkualitas baik, kemudian salah satu supplier susu perah, yang mengalami beberapa permasalahan mereka kekurangan dalam memproduksi susu perah itu sendiri, bahkan sampai menjalin mitra dengan salah satu KUD Tani Makmur Senduro untuk memenuhi permintaan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) risiko usaha susu perah pada CV. Indo Dairy Fresh, (2) tingkat risiko usaha susu perah pada CV. Indo Dairy Fresh, (3) manajemen risiko usaha susu perah CV. Indo Dairy Fresh. Penentuan daerah penelitian menggunakan metode purposive method di Kecamatan Genteng Kabupaten Banyuwangi. Metode penelitian yang digunakan yaitu dengan metode deskriptif dan analitik. Metode pengumpulan data yang diperoleh menggunakan teknik wawancara, kuesioner, observasi, dan dokumentasi. Metode pengambilan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan menggunakan sampel sebanyak 5 orang karyawan. Metode analisis data menggunakan analisis deskriptif fishbone diagram, analisis koefisien variasi, dan analisis deskriptif. CV. Indo Dairy Fresh menghadapi berbagai sumber risiko dalam usaha susu perah, yaitu risiko produksi (faktor genetik, suhu dan cuaca, penyakit, pola pemberian pakan), risiko harga (perubahan harga pakan dan alat penunjang kegiatan ternak), risiko pengiriman (kemacetan lalu lintas, cuaca alam, dan adanya trouble kendaraan), serta risiko sumber daya (tenaga kerja, permodalan, dan bahan baku pakan). Berdasarkan perhitungan Koefisien Variasi (KV), tingkat risiko produksi susu sapi dan kambing perah tergolong rendah yaitu 0,05 dan 0,10 artinya (< 0,5). Risiko harga susu sapi perah dan kambing perah tergolong rendah (tidak terjadi risiko). Risiko pengiriman susu perah tergolong rendah yaitu 0,03 artinya (< 0,5) dan risiko sumberdaya susu perah tergolong rendah (tidak terjadi risiko). Manajemen risiko dilakukan melalui implementasi dan implikasi strategi. Implementasi meliputi pengecekan kesehatan ternak berkala, penggunaan kipas angin, vaksinasi, alternatif pakan fermentasi, alternatif jalur distribusi, perekrutan tenaga kerja dan akses modal melalui kredit KUR. Implikasinya dapat meminimalisir kematian dari sapi dan kambing, menjaga kondisi sapi dan kambing agar tidak stres, mencegah adanya penyakit yang menyerang, dapat meminimalisir kekurangan pakan, mempercepat proses distribusi, dan mempermudah informasi peluang kerja.