Pengaruh Pemberian Tepung Protein Belalang Kayu (Valanga nigricornis) pada Mencit Betina Galur BALB/c: Kadar IgG dan Jumlah Sel Mast pada Limpa

Abstract

Belalang kayu (Valanga nigricornis) merupakan salah satu serangga yang memiliki kandungan protein tinggi serta berbagai senyawa aktif seperti peptida, kitin, dan polisakarida yang berpotensi memengaruhi sistem imun. Meskipun demikian, informasi mengenai pengaruh tepung protein belalang kayu terhadap respon imun, khususnya kadar IgG dan jumlah sel mast pada limpa masih terbatas. Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung protein belalang kayu terhadap kedua parameter tersebut menggunakan mencit betina galur Balb/C sebagai hewan uji. Penelitian menggunakan rancangan post test only group design dengan empat kelompok perlakuan, yaitu ovalbumin 50mg/kgBB, kelompok CMC Na 1% 10ml/kgBB, kelompok tepung protein belalang kayu 25mg/kgBB, dan kelompok tepung protein belalang kayu 50mg/kgBB. Seluruh kelompok menjalani proses sensitisasi dan challenge sesuai rancangan penelitian. Pada akhir perlakuan, darah diambil untuk pengukuran kadar IgG menggunakan metode ELISA, sedangkan limpa diambil untuk pengamatan jumlah sel mast menggunakan pewarnaan toluidine blue. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar IgG berbeda secara signifikan antar kelompok perlakuan (p=0,030). Analisis lanjut menggunakan uji Tukey HSD menunjukkan bahwa kelompok ovalbumin dan kelompok tepung protein belalang kayu 50mg/kgBB memiliki kadar IgG yang lebih tinggi secara signifikan dibandingkan kelompok CMC Na. Sementara itu, kelompok tepung protein belalang kayu 25mg/kgBB tidak menunjukkan perbedaan signifikan. Hasil tersebut menunjukkan bahwa pemberian tepung protein belalang kayu 25mg/kgBB mampu meningkatkan respon imun humoral yang ditunjukkan melalui peningkatan kadar IgG. Sebaliknya, hasil pengamatan histologi limpa menunjukkan bahwa jumlah sel mast tidak berbeda secara signifikan antar kelompok perlakuan (p=0,327). Temuan ini mengindikasikan bahwa pemberian tepung protein belalang kayu belum memengaruhi populasi sel mast pada limpa. Secara keseluruhan, penelitian ini menunjukkan bahwa tepung protein belalang kayu memiliki pengaruh terhadap respon imun humoral melalui peningkatan kadar IgG, terutama pada dosis 50mg/kgBB, namun tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap jumlah sel mast pada limpa. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar bagi peneliti lanjutan mengenai pengaruh pemberian tepung belalang kayu dengan menambahkan parameter lain seperti sitokin, IgE, atau histamin. Hasil ini juga mendukung pengembangan belalang kayu sebagai sumber protein alternatif yang berpotensi dimanfaatkan dalam bidang pangan fungsional.