Preferensi Konsumen Beras Curah dan Bermerek pada Pasar Wilayah Perkotaan di Kabupaten Jember

Abstract

Kabupaten Jember sebagai salah satu wilayah dengan konsumsi beras terbesar di Jawa Timur juga diiringi banyaknya pasar tradisional dan modern. Perkembangan pasar menciptakan berbagai perbedaan karakteristik pada beras, baik beras curah dan bermerek yang menyebabkan kecenderungan konsumen terhadap jenis beras yang ada pada pasar wilayah perkotaan di Kabupaten Jember. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Preferensi konsumen terhadap beras curah dan bermerek pada pasar wilayah perkotaan Kabupaten Jember, (2) Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian beras curah dan bermerek pada pasar wilayah perkotaan di Kabupaten Jember. Penelitian ini dilaksanakan di Wilayah Perkotaan Kabupaten Jember meliputi Kecamatan Kaliwates, Sumbersari, dan Patrang dengan lokasi penelitian mencakup pasar tradisional dan modern. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November - Desember 2025. Metode penelitian adalah deskriptif komparatif atau metode yang digunakan untuk pengumpulan data dengan fokus perbedaan dua obyek. Data yang digunakan terdiri dari data primer diperoleh dari wawancara, dokumentasi, dan observasi serta data sekunder diperoleh dari studi literatur seperti laporan Badan Pusar Statistik (BPS), Dinas Perindustrian dan Perdangangan, Dinas Pertanian, dan instansi lain serta buku, artikel dan penelitian terdahulu. Metode penentuan jumlah sampel dengan multistage purposive sampling sebanyak 105 responden dimana per kecamatan diambil sebanyak 35 responden. Metode sampel yang digunakan yaitu accidental sampling atau dilakukan secara tidak sengaja ketika kebetulan berada di lokasi penelitian dan bersedia untuk dilakukan wawancara serta memenuhi kriteria responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen pada wilayah perkotaan di Kabupaten Jember lebih menyukai beras bermerek dibandingkan beras curah dengan berbagai pertimbangan atribut yang mempengaruhi. Nilai preferensi konsumen beras bermerek sebesar 83,8%, sedangkan beras curah memiliki nilai preferensi 16,2%. Preferensi konsumen dipengaruhi oleh variasi nilai kegunaan (utility) yang menunjukkan atribut paling disukai konsumen. Konsumen lebih menyukai beras bermerek dengan ukuran kemasan 5 kg dengan dengan nilai utilitas 0.231 yang merupakan nilai tertinggi di antara seluruh level ukuran. Mayoritas konsumen membeli beras dengan harga di atas Rp 14.000/kg, tanpa promosi dan untuk lokasi pembelian mereka memilih swalayan. Secara keseluruhan, hasil ini menunjukkan preferensi konsumen beras curah dan bermerek pada pasar wilayah perkotaan di Kabupaten Jember lebih menyukai jenis beras bermerek dengan pertimbangan atribut-atribut tertentu. Faktor-faktor yang memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan konsumen dalam membeli beras pada pasar wilayah perkotaan di Kabupaten Jember adalah harga, dummy prestise, dan dummy jenis kelamin. Variabel harga menunjukkan kenaikan harga beras yang justru memperkuat keyakinan konsumen bahwa beras bermerek memiliki kualitas lebih tinggi dibanding beras curah, sedangkan variabel dummy prestise mengindikasikan adanya kecenderungan konsumen untuk memilih beras yang dapat mencerminkan status sosial. Variabel jenis kelamin menunjukkan perempuan lebih memperhatikan produk beras yang dibeli daripada jenis kelamin laki-laki. Variabel lain seperti pendidikan, pendapatan, dan usia menunjukkan pengaruh tidak signifikan terhadap pembelian beras.