Inovasi Produk Abon Abwen di Kabupaten Banyuwangi

Abstract

Industri kuliner merupakan salah sektor yang mendominasi di Kabupaten Banyuwangi. Industri kuliner tersebut keberadaannya merata di seluruh kecamatan yang ada di Kabupaten Banyuwangi. Hal tersebut membuat konsumen memiliki banyak alternatif pilihan produk kuliner yang menyebabkan konsumen lebih selektif dalam membeli produk. Konsumen selain membeli produk sesuai dengan kebutuhan dan keinginannya pastinya juga mempertimbangkan keunikan dari produk yang ditawarkan, sehingga kondisi tersebut akan membuat pelaku usaha untuk menghasilkan produk yang lebih unggul dibandingkan produk yang lain dengan tujuan dapat mempertahankan usahanya ditengah persaingan yang ada. Persaingan usaha kuliner salah satunya ialah produk makanan abon. Abon menjadi salah satu produk oleh-oleh daerah yang banyak disukai oleh berbagai usia. Selain itu abon memiliki potensi tinggi untuk dikembangkan salah satunya di Kabupaten Banyuwangi. Adanya persaingan usaha abon menyebabkan pelaku usaha abon di Kabupaten Banyuwangi menciptakan produk yang lebih unggul dibandingkan yang lain. Abon Abwen menjadi salah satu usaha abon Abon Abwen, di Desa Kebaman RT 001/RW 008, Srono Kabupaten Banyuwangi yang memiliki volume penjualan tertinggi dan selalu konsisten setiap tahunnya, hal ini tidak terlepas dari kemampuan pelaku usaha berinovasi terhadap produknya. Penelitian menggunakan jenis kualitatif yang bertujuan untuk menganalisis Inovasi Produk Abon Abwen di Kabupaten Banyuwangi. Partisipan dari penelitian ini yaitu pemilik usaha, karyawan, dan konsumen. Metode pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwasanya Abon Abwen melaksanakan inovasi produk. Inovasi produk yang dilaksanakan ialah dengan mengembangkan produk yang sudah ada dengan produk yang lebih modern. Pengembangan ini dilakukan secara konsisten dalam berbagai tipe seperti inovasi berbasis modulasi yaitu dengan menaikkan ciri khas produk Abon melalui kualitas dan tekstur yang dihasilkan, inovasi berbasis ukuran yaitu dengan menawarkan berbagai macam ukuran produk, inovasi berbasis kemasan yaitu dengan menawarkan berbagai macam kemasan produk, inovasi berbasis desain yaitu dengan memperbarui desain kemasan menjadi lebih modern, inovasi berbasis pengembangan bahan komplementer yaitu dengan menambahkan bahan baru ke dalam bahan dasar supaya dapat menghasilkan berbagai macam varian rasa dan inovasi berbasis pengurangan upaya supaya memudahkan konsumen dalam melakukan pembelian produk melalui penjualan online. Adapun upaya inovasi produk tersebut dilakukan supaya dapat menjangkau pasar yang lebih luas serta mempertahankan loyalitas konsumen lama sehingga dapat meningkatkan penjualan.