Praracangan Pabrik Asam Laktat dari Tongkol Jagung dengan Proses Simultaneous Sacaharification and Fermentation (SSF) Kapasitas 45.700 Ton/Tahun

Abstract

Kebutuhan asam laktat nasional yang masih bergantung pada impor menjadi dasar bagi pra-rancangan pabrik asam laktat berbahan baku tongkol jagung, limbah lignoselulosa yang tersedia melimpah sebagai hasil samping produksi jagung nasional. Proses produksi dirancang menggunakan metode Simultaneous Saccharification and Fermentation (SSF) dengan bakteri Bacillus coagulans. Proses produksi terdiri atas tiga tahap utama. Tahap persiapan bahan baku meliputi pengecilan ukuran dan pengeringan tongkol jagung, dilanjutkan delignifikasi menggunakan NaOH 10% pada suhu 80°C. Tahap fermentasi SSF berlangsung dalam reaktor fermenter pada suhu 45°C selama 24 jam. Tahap pemurnian dilakukan melalui evaporasi dua tahap secara vakum hingga konsentrasi asam laktat mencapai 88%, dengan kemurnian produk akhir sebesar 98%. Lokasi pabrik direncanakan di Kecamatan Jenu, Kabupaten Tuban, Provinsi Jawa Timur. Evaluasi ekonomi menunjukkan Total Capital Investment (TCI) sebesar Rp1.769.547.268.219 dengan laba bersih Rp315.561.344.480 per tahun. Parameter kelayakan diperoleh Pay Out Time (POT) 3,4 tahun (kriteria layak: < 5 tahun), Break Even Point (BEP) 57,42% (kriteria layak: 40–60%), dan Rate of Return (ROR) 19,81%, jauh melampaui suku bunga bank (6,25%). Hasil analisis tersebut menunjukan bahwa prarancangan pabrik asam laktat dari tongkol jagung dengan metode Berdasarkan seluruh parameter tersebut, pra-rancangan pabrik asam laktat dari tongkol jagung dengan metode Simultaneous Saccharification and Fermentation (SSF) berkapasitas 45.700 ton/tahun layak didirikan.