Analisis Korelasi Bobot Badan terhadap Bobot Karkas dan Bobot Non-Karkas Sapi Peranakan Ongole

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan korelasi antara bobot badan dengan bobot karkas dan komponen non-karkas (kulit, ekor, dan kepala utuh) pada sapi Peranakan Ongole (PO), serta mengkaji pengaruh jenis kelamin terhadap parameter tersebut. Penelitian dilakukan di RPH Wahyu Utama, Kecamatan Bancar, Kabupaten Tuban, terhadap 74 ekor sapi PO betina dan 23 ekor sapi PO jantan. Metode penelitian menggunakan analisis korelasi Spearman untuk mengukur kekuatan dan arah hubungan antar variabel, serta uji Mann-Whitney untuk membandingkan perbedaan parameter antara sapi jantan dan betina. Hasil analisis menunjukkan bahwa bobot badan memiliki hubungan positif dan sangat nyata (p < 0,01) dengan seluruh parameter yang diamati. Pada sapi PO betina, nilai koefisien korelasi berkisar antara 0,537–0,956, dengan korelasi tertinggi pada bobot karkas (r = 0,956) dan terendah pada bobot ekor (r = 0,537). Pada sapi PO jantan, koefisien korelasi berkisar antara 0,728–0,855, dengan korelasi tertinggi pada bobot karkas (r = 0,855) dan terendah pada bobot ekor (r = 0,728). Hasil uji Mann-Whitney menunjukkan perbedaan signifikan (p < 0,05) antara sapi jantan dan betina pada parameter bobot badan (p = 0,015), bobot karkas (p = 0,001), bobot kulit (p = 0,000), dan bobot kepala utuh (p = 0,000), di mana sapi jantan menunjukkan nilai yang lebih tinggi. Namun, tidak ditemukan perbedaan signifikan pada bobot ekor (p = 0,131). Dapat disimpulkan bahwa bobot badan memiliki keterkaitan yang kuat dan konsisten dengan bobot karkas maupun komponen non-karkas pada sapi PO, sehingga berpotensi digunakan sebagai indikator dalam menilai produktivitas tubuh ternak, dan jenis kelamin secara nyata memengaruhi sebagian besar komponen tubuh yang dihasilkan, kecuali bobot ekor.