Efek Beras Analog Berbasis Pisang Terhadap Kadar GLP-1 Pada Tikus yang Diberi Pakan High Fat Fructose Diet

Abstract

Obesitas merupakan masalah kesehatan global yang ditandai dengan penumpukan lemak tubuh yang berlebihan dan terkait erat dengan gangguan metabolisme, termasuk resistensi insulin dan disfungsi hormon inkretin. Obesitas dapat mengganggu sistem inkretin, termasuk sekresi GLP-1. Asupan serat makanan dapat meningkatkan sekresi GLP-1 melalui fermentasi oleh mikrobiota usus, yang menghasilkan SCFAs sebagai stimulator sel L usus, khususnya di ileum. Beras analog berbasis pisang berpotensi menjadi alternatif makanan fungsional untuk meningkatkan sekresi GLP-1, karena kaya akan serat makanan dan pati resisten. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh beras analog berbasis pisang terhadap kadar GLP-1 pada tikus yang diberi Diet Tinggi Lemak dan Fruktosa (HFFD). Penelitian ini menggunakan desain laboratorium eksperimental praklinis dengan desain posttest saja. Sebanyak 25 tikus Wistar jantan dibagi menjadi kelompok kontrol dan kelompok perlakuan HFFD selama 14 hari. Kelompok perlakuan selanjutnya dibagi menjadi empat subkelompok: K+ (diberi pelet standar), B (diberi beras asli), BA1 (diberi analog beras 1), dan BA2 (diberi analog beras 2) selama 21 hari. Kadar GLP-1 diukur menggunakan metode ELISA dengan teknik sandwich. Uji Shapiro-Wilk dan Levene menunjukkan bahwa data terdistribusi normal dan homogen (p>0,05). Uji ANOVA satu arah menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan (p>0,05). Pemberian pengganti beras berbasis pisang meningkatkan kadar GLP-1 pada tikus yang diberi diet tinggi lemak dan tinggi fruktosa. Dalam penelitian selanjutnya, durasi pemberian HFFD dan intervensi analog beras harus diperpanjang hingga sekitar 12–16 minggu untuk memungkinkan pengamatan perubahan metabolisme yang lebih optimal.