Preferensi Konsumen Tempe Bermerk dan Tanpa Merk di Kabupaten Jember

Abstract

empe merupakan salah satu produk pangan olahan berbasis kedelai yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia karena harganya yang terjangkau, kandungan gizinya yang tinggi, dan kemudahan dalam pengolahan. Di Kabupaten Jember, produk tempe berkembang menjadi dua bentuk utama, yaitu tempe bermerk dan tempe tanpa merk. Perbedaan karakteristik dan persepsi terhadap kedua jenis tempe tersebut menyebabkan preferensi konsumen juga menjadi beragam. Seiring dengan meningkatnya persaingan di sektor agroindustri tempe, pemahaman terhadap preferensi dan perilaku konsumen menjadi sangat penting untuk meningkatkan daya saing dan efisiensi pemasaran produk. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengidentifikasi tingkat kepentingan konsumen terhadap atribut-atribut produk tempe bermerk dan tanpa, (2) menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap masing-masing produk tempe berdasarkan atribut yang dinilai, dan (3) menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen terhadap tempe bermerk dan tanpa merk.