Analisis dan Mitigasi Risiko pada Proses Produksi AMDK dengan Metode FMEA (Studi Kasus: CV Ar-Raudlah)

Abstract

CV Ar-Raudlah merupakan salah satu perusahaan Air Minum Dalam Kemasan (AMDK) yang berlokasi di Kabupaten Jember. Potensi risiko yang dapat memengaruhi kualitas produk, mulai dari proses filtrasi, ozonisasi, sterilisasi ultraviolet (UV), hingga pengemasan. Diperlukan upaya mitigasi risiko untuk mengidentifikasi, menganalisis, dan menentukan prioritas risiko yang terjadi pada proses produksi AMDK. Risiko tersebut diidentifikasi dan dianalisis tingkat risikonya menggunakan bobot penilaian berdasarkan nilai Severity (S), Occurrence (O), dan Detection (D) yang kemudian dihitung menjadi nilai Risk Priority Number (RPN) dengan metode FMEA. Sedangkan, Fishbone Diagram digunakan untuk menguraikan dan menganalisa penyebab dari risiko tersebut. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh beberapa risiko prioritas yang memiliki tingkat risiko tertinggi pada setiap proses produksi, yaitu filter tersumbat dan kesalahan operasi/perawatan pada proses filtrasi, kesalahan kalibrasi pada proses ozonisasi, intensitas UV menurun pada proses sterilisasi UV, serta kemasan produk rusak atau cacat pada proses pengemasan. Dilakukan usulan mitigasi perbaikan untuk risiko yang menjadi top event sebagai masukan kepada perusahaan.