Produksi Bioetanol Menggunakan Ragi Komersial New Aule Instant Dry Yeast pada Media Molases secara Fed-Batch

Abstract

Produksi bioetanol dengan menggunakan Saccharomyces cerevisiae pada media molases telah banyak dilakukan namun hasil yang didapatkan masih belum optimal. Salah satu upaya optimasi produksi bioetanol dapat dilakukan melalui penggunaan sistem fermentasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan sistem fed-batch dibandingkan dengan sistem batch pada produksi bioetanol oleh Saccharomyces cerevisiae ragi komersial New Aule Instant Dry Yeast pada media molases terhadap produktivitas etanol yang dihasilkan. Proses fermentasi dilakukan secara batch selama 20 jam dan fed-batch selama 48 jam dengan pengamatan terhadap media fermentasi dilakukan setiap 4 jam. Data hasil penelitian diolah dengan statistik sederhana seperti rerata dan standart deviasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kedua sistem fermentasi menunjukkan perbedaan aktivitas pertumbuhan populasi yeast, konsumsi gula reduksi, dan produksi bioetanol selama fermentasi. Secara umum dapat diketahui bahwa terdapat hubungan berbalik nilai antara jumlah populasi yeast, konsumsi gula reduksi, dan konsentrasi etanol. Ketika terjadi peningkatan jumlah populasi dan konsentrasi etanol, maka akan diikuti oleh penurunan kadar gula reduksi. Hal ini dikarenakan adanya ketersediaan gula dalam substrat selain digunakan untuk tumbuh dan berkembang biak oleh yeast juga untuk mengkonversi gula menjadi etanol. Adanya konsumsi gula selama fermentasi mengakibatkan terjadinya penurunan kadar gula reduksi dan peningkatan konsentrasi etanol. Maka dari itu, pada fermentasi secara fed-batch dilakukan penambahan media baru untuk meningkatkan kembali gula yang menurun.