Kesesuaian Asupan Zat Gizi Santriwati terhadap Angka Kecukupan Gizi (AKG) pada Penyelenggaraan Makan di Pondok Pesantren Darullughah WalKaromah

Abstract

Remaja merupakan kelompok rentan terhadap masalah gizi karena berada pada masa pertumbuhan yang membutuhkan asupan zat gizi yang adekuat. Kondisi ini menjadikan pesantren sebagai lokasi yang relevan untuk mengkaji permasalahan asupan gizi pada remaja. Penelitian ini bertujuan untuk menggambarkan kesesuaian asupan zat gizi santriwati terhadap Angka Kecukupan Gizi pada penyelenggaraan makan di Pondok Pesantren Darullughah WalKaromah. Penelitian yang akan dilakukan termasuk dalam penelitian kuantitatif deskriptif yang akan menggambarkan asupan zat gizi dan status gizi pada santriwati. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling. Berdasarkan jumlah populasi yang diketahui yaitu 418 santri, maka dapat dihitung besar sampel menggunakan rumus Slovin sebesar 81 orang. Pada kelompok usia 13-15 tahun, rata-rata asupan energi hanya mencapai 44,2% dari AKG, dengan asupan protein 41,7% dari AKG, lemak 34,1% dari AKG, dan karbohidrat 41,2% dari AKG. Pada kelompok usia 16-18 tahun, rata-rata asupan energi sebesar 43,1% dari AKG, dengan asupan protein 42,2% dari AKG, lemak 34,9% dari AKG, dan karbohidrat 40,9% dari AKG. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa penyelenggaraan makanan di pondok pesantren masih belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan zat gizi santriwati, sehingga di perlukan adanya perbaikan dalam perencanaan menu, variasi bahan makanan, serta penyesuaian porsi agar kebutuhan gizi dapat terpenuhi secara optimal.