Strategi Diferensiasi dalam Mencapai Keunggulan Bersaing pada Ahnaf & Tsaqif District Café Probolinggo

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi diferensiasi yang ditetapkan oleh Ahnaf & Tsaqif District Café dalam mencapai keunggulan bersaing di tengah ketatnya industri food & beverage di Probolinggo. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan Teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ANT District Café menerapkan 5 bentuk strategi diferensiasi, yaitu: (1) diferensiasi produk melalui penyediaan layanan tambahan seperti bioskop, live music, dan penyewaan tempat; (2) diferensiasi personalia dengan program pelatihan berkala dan peningkatan kompetensi karyawan; (3) diferensiasi pelayanan berupa komitmen terhadap kualitas layanan dan sistem pembayaran yang efisien; (4) diferensiasi saluran distribusi melalui kerja sama dengan ojek lokal untuk pengiriman produk; dan (5) diferensiasi citra dengan membangun branding yang unik dan filosofis. Strategi – strategi tersebut mampu meningkatkan daya saing dan mempertahankan eksistensi bisnis di tengah dinamika pasar. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis bagi pelaku usaha dalam merancang strategi diferensiasi yang efektif serta menjadi referensi akademik bagi kajian serupa di masa yang akan datang.