Tugas Akhir Prarancangan Pabrik Kalsium Laktat dari Tongkol Jagung dengan Proses Separate Hydrolysis and Fermentation (SHF) Kapasitas 25.000 Ton/Tahun

Abstract

Pabrik Kalsium Laktat berbahan baku tongkol jagung menggunakan proses Separate Hydrolysis and Fermentation (SHF) dengan kapasitas produksi sebesar 25.000 ton/tahun dan waktu operasi 330 hari per tahun. Pabrik direncanakan akan didirikan di Kecamatan Lamongan, Kabupaten Lamongan, Provinsi Jawa Timur. Pabrik ini dirancang untuk memproduksi kalsium laktat sebesar 4,634.74 kg/jam atau 25.000 ton/tahun dengan bahan baku utama berupa tongkol jagung sebanyak 8,445.08 kg/jam atau sekitar 66,895.833 ton/tahun. Proses produksi terdiri atas lima tahap utama, yaitu persiapan bahan baku, delignifikasi, hidrolisis enzimatik, fermentasi, serta kristalisasi dan pengeringan. Tongkol jagung pertama-tama dihancurkan menggunakan hammer mill hingga mencapai ukuran partikel yang sesuai, kemudian dilakukan proses delignifikasi dengan larutan NaOH 10% pada suhu 80°C guna memisahkan lignin dari selulosa. Selanjutnya, selulosa dihidrolisis menjadi glukosa dengan bantuan enzim selulase pada suhu optimal 50°C dan pH 5. Glukosa hasil hidrolisis kemudian difermentasi oleh bakteri Lactobacillus acidophilus pada suhu 45°C untuk menghasilkan asam laktat. Asam laktat yang diperoleh selanjutnya dinetralisir dengan kalsium karbonat membentuk kalsium laktat. Larutan kalsium laktat dikonsentrasikan dalam evaporator hingga mencapai konsentrasi 55%, lalu dikristalisasi dan dikeringkan menggunakan rotary dryer untuk menghasilkan produk akhir berupa bubuk kalsium laktat dengan kemurnian 98%. Proses pengeringan dilakukan pada suhu 110°C secara counter-current.