Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tahu UD. Jaya Abadi Kabupaten Situbondo

Abstract

Agroindustri tahu merupakan salah satu bentuk pengolahan hasil pertanian yang berperan penting dalam meningkatkan nilai tambah komoditas kedelai, menciptakan lapangan kerja, serta meningkatkan pendapatan pelaku usaha. UD. Jaya Abadi merupakan salah satu agroindustri tahu yang telah lama beroperasi di Kabupaten Situbondo dan menghadapi berbagai tantangan, seperti fluktuasi harga kedelai impor serta persaingan usaha yang semakin ketat. Kondisi tersebut menuntut pelaku usaha untuk mampu mengelola usahanya secara efisien agar tetap memperoleh keuntungan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya nilai tambah yang dihasilkan dari proses pengolahan kedelai menjadi tahu serta mengetahui tingkat pendapatan dan efisiensi usaha pada Agroindustri Tahu UD. Jaya Abadi. Penelitian ini dilaksanakan di Agroindustri Tahu UD. Jaya Abadi yang berlokasi di Jalan Raya Mangaran No. 1, Kecamatan Panji, Kabupaten Situbondo. Penentuan lokasi dilakukan secara purposive dengan pertimbangan bahwa usaha tersebut merupakan salah satu agroindustri tahu yang telah berkembang dan beroperasi dalam waktu yang cukup lama. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif dan analitik dengan pendekatan studi kasus. Data yang digunakan terdiri atas data primer yang diperoleh melalui observasi, wawancara, dan kuesioner kepada pemilik serta karyawan, serta data sekunder yang berasal dari berbagai literatur dan instansi terkait. Analisis data dilakukan menggunakan metode Hayami untuk menghitung nilai tambah, analisis pendapatan dengan pendekatan π = TR − TC, dan analisis efisiensi usaha menggunakan R/C Ratio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Agroindustri Tahu UD. Jaya Abadi mampu menghasilkan nilai tambah yang positif sebesar Rp16.087,90 per kilogram kedelai dengan rasio nilai tambah sebesar 67%, yang menunjukkan bahwa proses pengolahan kedelai menjadi tahu memberikan peningkatan nilai ekonomi yang tinggi. Selain itu, usaha ini juga memperoleh keuntungan yang positif sehingga mampu memberikan pendapatan bagi pelaku usaha. Hasil analisis efisiensi menunjukkan bahwa nilai R/C Ratio lebih besar dari satu, yang berarti usaha agroindustri tahu yang dijalankan tergolong efisien dan layak untuk dikembangkan. Temuan ini sejalan dengan berbagai penelitian terdahulu yang menyatakan bahwa agroindustri tahu mampu menciptakan nilai tambah, menghasilkan keuntungan, dan memberikan kontribusi terhadap peningkatan perekonomian masyarakat melalui pengolahan komoditas pertanian menjadi produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi.